Gas-tro-no-mie : dans ces 4 syllabes résonne un des traits de leur culture auquel les français sont les plus attachés et dont la réputation a dépassé depuis longtemps les frontières de la France.

 « Savez-vous par exemple que le « repas gastronomique français » a été classé au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2010 ? » 

Soutenue par des grands chefs comme Paul Bocuse, Alain Ducasse ou encore Marc Veyrat, cette tradition gastronomique puise autant dans une culture culinaire issue de la table des rois de France que dans les cuisines traditionnelles des régions françaises riches de leur diversité.

Salade de homard du Maine ( Paul Bocuse )

Savez-vous aussi que, définit sous la forme « apéritif – entrée – plat – fromage – dessert – digestif », il représente l’idéal que se font la plupart des français d’un vrai bon repas, quelque soit son origine sociale ?

Macaron Mogador & Macaron Ispahan ( Pierre Hermé )

Ce mois d’août, la médiathèque vous propose donc une sélection de documents pour vous permettre de découvrir la gastronomie française – « le bien boire et le bien manger », en français bien sûr mais aussi en chinois ! Des livres de recettes pour expérimenter, des ouvrages et des films pour découvrir le rapport mystérieux que les français entretiennent avec la bonne chère…
Bon appétit !

SÉLECTION DU MOIS

Ouvrages :

« Le Larousse du pain »
« 法式西餐烹饪基础»
« 法国蓝带西餐烹饪基础 »
« Les petites toques salées Lenôtre »
« Simplissime » « 全世界最简单的西餐 »
« La cuisine de Régis et Jacques Marcon »
« Ma cuisine des jours de fête »
« Mon cours de cuisine – Les gâteaux maisons »
« Mon cours de cuisine - La pâtisserie »
« Mon cours de cuisine – Les basiques des sauces »
« Pâte à choux »
« Ma cuisine pour mes amis »
« Cuisine estivale »
« 法国菜用语手册Dictionnaire des termes de la gastronomie française »
« Petit Larousse des vins »
« 教你学做法国菜 » « La cuisine française »
« 盘中巴黎 » « Paris dans votre assiette »
« 20分钟趣味法式甜点 » « Cuisine pour débutants »
« Pierre Hermé大师之最 »
« Food France »

Films :

« L’Aile ou la cuisse »
« 40 recettes légères de Julie Cuisine »
« Ratatouille »
« L'invention de la cuisine : Pierre Gagnaire »

Bande dessinée :

« En cuisine avec Alain Passard »